肉煮花生

  材料：

  肉類200克，去殼的花生200克，蝦200克，香菇20克，姜30克，米酒2杯，麻油適量。做法：

  1．花生放入水中泡20分鐘泡軟，把膜和心拿掉，香菇泡軟后切成口大，蝦要把泥腸去掉。

  2．鍋內(nèi)下2大匙麻油加熱，把姜絲炒透后放豬肉下去炒，再加香菇和花生齊炒，倒入米酒和熱水2杯，用小火煮約2小時。

  3．吃前才加入蝦一起煮。

  加黑砂糖的飯

  材料：

  糯米250克，豌豆130克，玉米片30克，黑砂糖40克，姜15克，米酒、麻油2杯。’做法：

  1．洗凈糯米和豌豆，瀝干水分，分別泡在米酒和溫水中。隔天撈起糯米置于濾水盆瀝干，豌豆則直接用蒸籠蒸15分鐘左右。

  2．鍋內(nèi)放3大匙麻油加熱放姜炒透，糯米放下炒至有粘性為止，把豌豆和糯米的泡湯也一起加入炒。

  3．蒸籠上放置擠干水分的布，放入2中的材料用大火蒸8～10分鐘。

  4．將粉末狀的黑砂糖和富康玉米片與3中的材料混合后裝入模子內(nèi)倒于容器。

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